Soos gewilde wysheid sê, in een en dieselfde ding kan die een net nuttelose rommel sien, terwyl die ander die skat kan sien. Dieselfde kan oor voedsel gesê word: wat 'n Europeër nooit durf probeer nie, is miskien die mees gesogte lekkerte aan die ander kant van die wêreld. En omgekeerd.
'N Ware fynproewer word nie net gekenmerk deur 'n subtiele smaakpersepsie nie, maar ook 'n oopheid vir eksperimentering en kennis van nuwe fasette van die kookkuns. Tradisionele Europese, Oosterse, Amerikaanse en Asiatiese kookkuns in hul moderne ontwerp is perfek en gevul met 'n spesiale estetika. Daar is egter tot vandag toe plekke in die wêreld waar die voorvaderlike gebruike van kook behoue gebly het, waarvan die bestanddele soms skrikwekkend en selfs afstootlik kan lyk.
Die vreemdste lekkernye van Asië en die Ooste
Asiatiese kookkuns is regoor die wêreld gewild. 'N Pragtige kombinasie van verskillende geure en die vaardige gebruik van speserye en kruie, maak dit niks anders nie. In sommige Asiatiese lande kan u egter baie vreemde, soms walglike geregte aangebied word wat selfs een Europeaan waarskynlik nie sal waag om te probeer nie. Gebraaide sprinkane, skerpioene en kakkerlakke, en rotte op spiese is net die punt van die ysberg. In sommige provinsies van China is gekookte geslagsorgane, veral die penisse van osse en honde, 'n spesiale lekkerny.
Daar word geglo dat so 'n gereg testosteroonvlakke by mans kan verhoog en 'n gunstige uitwerking op die sterkte kan hê. In Korea is daar 'n ou resep, wat vandag gereeld gebruik word, vir die bereiding van 'n spesiale wyn met muise. Soos plaaslike inwoners dit verseker, is dit 'n buitengewone nuttige drankie om baie siektes te genees. In 'n aantal Asiatiese lande het geregte van vlermuise en slange erkenning gekry. Die koue rou brein van 'n aap is nie 'n toerismemite nie, gebore nadat hy 'n film oor Indiana Jones gekyk het, maar 'n harde werklikheid.
In die Ooste wag daar ook onverwagte kulinêre ontdekkings op u. In Iran en Irak is dit dus gebruiklik om gekookte skaapkoppe te bedien. In baie lande in die Midde-Ooste, byvoorbeeld in Saoedi-Arabië, word groot akkedisse gekook waarvan die vleis en bloed as lekkernye beskou word.
Die ergste lekkernye in Europa en Latyns-Amerika
Europeërs kan ook verras met hul spesiale eetgewoontes. In Noorweë berei hulle byvoorbeeld 'n visgereg voor, genaamd lutifix, waarvan die eienaardige onaangename smaak anders is as enige ander bekende produk in die wêreld, waarvoor die kookkritikus J. Steingarten dit as 'n 'wapen van massavernietiging' beskryf het. In die naburige Swede word surstroemming voorberei, waarvan die hoofbestanddeel gefermenteerde haring is. En in Ysland sal u beslis behandel word met hakkarl, of bloot vrot haaivleis. Sardinië is wêreldbekend vir sy kase, veral casu marzu, wat inseklarwes bevat.
Latyns-Amerika is 'n besondere beskawing, maar dit kan nie net in die kombuis weerspieël word nie. Een van Mexiko se eng geregte is byvoorbeeld gebraaide sprinkane en eskamoles, die eiers van reuse miere wat gewoonlik met tacosous geëet word. In Paraguay word rotte heerlik gekook, volgens plaaslike fynproewers is die lekkerste pasgebore rotte wat heel ingesluk word as dit gekook word en met melk afgespoel word. In Peru en baie ander streke van Amerika is proefkonies, wat soos konyne geteel word, 'n gunsteling bederf.
