Abrau-Dyurso is miskien een van die bekendste name in die suide van Rusland. Sy roem het begin groei vanaf die einde van die 19de eeu met die oprigting van wingerde en die stigting van 'n wynbedryf.
Waar is die dorpie Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso is 'n nedersetting in die Krasnodar-gebied naby die Swart See Novorossiysk. Ten weste daarvan lei 'n soliede, hoewel smal, pad na die dorpie, wat glad deur 'n pragtige bergagtige omgewing kronkel. Die afstand van 14 km kan met die motor of openbare vervoer afgelê word: minibus N102 vertrek vanaf die busstasie (Chaikovskogo, 15) en bus N102a - vanaf die sentrale mark (Sovetov, 24).
Die dorpie is geleë aan die oewer van die grootste varswatermeer in die streek - Abrau. Dit is wat een van die Adyghe-legendes oor sy oorsprong vertel: waar die meer nou is, was daar eens 'n aul. Sy inwoners was so ryk dat hulle besluit het om die pad na die see met goue munte te bedek. Die Almagtige hou egter nie van hul trots nie, en volgens sy bevel het 'n diep meer op die terrein van 'n bergdorp ontstaan.
Die geskiedenis van die skepping van die Abrau-Durso-aanleg
Nou is daar 'n dorpie aan die oewer van die meer, wat 'n aantreklike punt vir wyntoerisme geword het. En dit alles omdat daar 'n fabriek is wat vonkelwyne skep onder die bekendste wynmerk in Rusland "Abrau-Dyurso".
Alexander II het volgens sy keiserbesluit beveel dat 'n koninklike wynlandgoed in die gebied van die Abrau-meer opgerig moes word. Die naam van die spesifieke landgoed bestaan uit die name van twee nabygeleë nedersettings Abrau en Dyurso. In 1872 het die landboukundige van die landgoed F. Heyduk ongeveer 8 000 wingerdstokke van uitgesoekte druiwe in die buiteland gekoop en druiweplantasies gelê. Die ervaring met die plant van wingerde was 'n sukses, want hierdie plek het 'n baie geskikte klimaat. Hier is ongeveer 320 sonskyn uit 365 dae per jaar. In 1877 is die eerste oes geoes, en teen 1882 is die eerste oeswyne op die landgoed geproduseer.
Die idee om hier vonkelwyne te produseer, behoort aan prins Lev Golitsyn, wat in 1891 as hoofwynmaker na die landgoed gestuur is. Hy het bekwaam die produksie begin opstel. Teen daardie tyd het hy reeds 'n wynbedryf in die Krim gereël. Golitsyn het Frankryk herhaaldelik besoek om die ervaring van die beste fynproewers van wynmaak te bestudeer. Lev Sergeevich het die grond in Abrau-Dyurso begin voorberei vir die produksie van vonkelwyn met behulp van die champenoise-tegnologie. Hy het begin met die bou van 'n ondergrondse wynmakery met tonnels met kelders binne en het die pad vanaf Novorossiysk verleng. In 1893 het die landgoed oorgeskakel na die verbouing van spesiale sjampanjedruiwe, en in 1896 is 'n klein aantal bottels met vonkelwyn geproduseer.
Ervare sjampanje van Frankryk is na Abrau-Dyurso genooi om te werk aan die verbetering van die gehalte van wyne. In 1905 word die Franse wynmaker Victor Dravigny die hoof van die meester-wynmakers van die koninklike landgoed Udelny. Hy het daarin geslaag om die eienskappe van Russiese wyn op 'n uitstekende vlak te bring. Dit het die Abrau-Dyurso-landgoed in staat gestel om 'n verskaffer van die hof van sy keiserlike majesteit te word.
Na die rewolusie is die Sowjet-ekonomie op die grondslag van die tsaristiese landgoed georganiseer, wat die voormalige naam "Abrau-Dyurso" agtergelaat het. Sedert 1919 is dit bestuur deur die wetenskaplike Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Die regering het die meesters van die Sowjet-wynmaak opdrag gegee om so 'n vonkelwyn te skep waarvan die aankoop die breë massa werkers kon bekostig. Diegene. dit behoort bekostigbaar te wees en 'n kort levertyd te hê. Frolov-Bagreev het die reservoir-tegnologie van produksie bedink. Die eerste hoeveelheid wyn wat op hierdie manier vervaardig is, is in 1928 vrygestel in die hoeveelheid van ongeveer 36 duisend bottels.
In 1336 is op die Politburo met die deelname van Stalin self besluit om die reservoirmetode in te stel om 'Sowjet-sjampanje' te maak by die wynkelders van die land, insluitend in "Abrau-Dyurso".
Wyn Abrau-Durso
Nou vervaardig die fabriek 'n kleiner deel vonkelwyne op die klassieke, amper handmatige manier met behulp van die champenoise-metode (fr. Méthode champenoise) - die wyn word drie jaar regstreeks in bottels verouder. Die meeste wyne word volgens die versnelde metode vervaardig met behulp van die Charmat-tenktegnologie, wanneer die wort in groot houers van vlekvrye staal verouder word.
Die eerste metode word gebruik om vonkelwyne in die fabriek te skep: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Die gewilde "Russiese Champagne" word volgens die versnelde metode vervaardig.
Imperial is die duurste Russiese vonkelwyn van uitstekende gehalte. Om dit te skep, word cuvée gebruik - die sap van die eerste pers en slegs van geselekteerde druiwe.
"Blanc de Blancs" ("wit van wit") is 'n premium wyn gemaak van wit Chardonnay-druiwe.
Victor Dravigny is 'n persoonlike reeks. Dit word so genoem ter nagedagtenis en erkenning van die meriete van die Franse wynmaker Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso-kantoor van die departement" - die lekkerste is dat dit geskep word volgens die herskepte historiese resep van sjampanje, wat tydens die amptelike dinee in die Winterpaleis by die 300-jarige bestaan van die Romanov-dinastie bedien is. Die botteletikette word ook weergegee vir hul historiese voorkoms.
'Russiese sjampanje' word vervaardig met behulp van sjarmetegnologie, en daarom het dit die mees demokratiese prys en massaproduksie. Die bottel dra die bekende swart diamantvormige etiket.
Millesims is baie spesiale wyne. Dit word gemaak van die cuvée van druiwe van die beste oesjare, wat een keer elke vyf jaar plaasvind.
In 2010, onder die handelsnaam "Abrau-Durso", het hulle organiese sjampanje "Foliage" begin produseer. Die druiwe vir die produksie daarvan word spesiaal in die Franse Champagne gekweek. Eerstens word hierdie wyn vir 'n geruime tyd in eikehout verouder, en dan vir 36 maande in 'n bottel.
Sedert die bou van die eerste koninklike wynmakery is ongeveer 5,5 km tonnels met twee verdiepings ondergronds op 'n diepte van 60 meter gelê om vonkelwyn op die klassieke manier te maak. Dit kan 8 miljoen bottels op 'n slag opberg.
Rondleidings en proelokale word binne die antieke mure van die tonnels gereël. Die kompleks fabrieksgeboue word omring deur 'n goed versorgde parkgebied. Daar is 'n sjampanjemuseum. Die Sentrum vir Hedendaagse Kuns is in Mei 2016 geopen. Welkom by Abrau-Durso!
