Kaikoura is 'n unieke plek aan die kus van die Suid-eiland (Nieu-Seeland). Eers was dit die middelpunt van walvisjag, maar nou lok Kaikoura reisigers met die feit dat u hier die hele jaar deur dolfyne en walvisse kan aanskou.
Hier kom twee strome bymekaar - die suidelike, koue en ryk aan plankton, wat die basis vorm van die voedselketting, eindig met walvisse, robbe en dolfyne, en die warm, noordelike, lewende mikro-organismes uit die diepte. Nog 'n faktor is die aantal uiters diep klowe aan die kus wat seekatte, inkvisse en groot visse huisves.
Baie van die walvisse hier is tieners en voed op relatief maklike prooi totdat hulle groot is. Walvisse duik in klowe vir kos en bring ongeveer driekwart van hul tyd onder water deur. Uitstappies wat hulle tegemoet gaan, gebruik hidrofone om die plek van hul verblyf te bepaal deur die geluide wat deur hierdie diere uitgesaai word en te bepaal wanneer en waar hulle na die oppervlak sal verskyn.
Kaikourabaai is ook die tuiste van Hector se dolfyne. Hulle is uiters klein, baie skaars, en die geleentheid om hulle waar te neem terwyl u koffie op die stoep drink, is werklik uniek. Nog 'n wonderlike geleentheid word gebied deur 'n bootvaart na die dolfyne, wat in die somer 'n paar kilometer van die kus af woon. Hierdie energieke diere is goedgesind en geniet die gaste se teenwoordigheid en reël vir hulle werklike optredes, met gesinkroniseerde spronge, dubbele salto's of bloot op hul maag.
