"Eet self ontbyt" gaan nie oor die Franse nie. Vir inwoners van Frankryk bestaan ontbyt tradisioneel uit vars aromatiese gebak en 'n koppie warm koffie. Die Franse ontbyt is 'n hele seremonie, asook die Japannese teepartytjie. Dit is 'n manier om die dag met 'n positiewe noot, aangename geure te begin en u batterye te herlaai.
Franse oggend
Die Franse is nie haastig nie. Die genetiese behoefte aan skoonheid en gesofistikeerdheid het die daaglikse rituele van die meeste Galliese afstammelinge eeue lank verskerp. 'N Fransman kom nooit na ontbyt sonder om te stort en tande te borsel nie. Daarom verskyn dit met die eerste maaltyd in al sy glorie, kragtig en vars. Ontbyt word nooit haastig of onderweg geëet nie. Vinnige happies in die kantoor is ook onaanvaarbaar. Stiptelikheid is nie die algemeenste eienskap van 'n nasie nie, veral nie as u die gewone daaglikse roetine moet opoffer nie.
Oor naweke, veral op sonnige dae, kan die buite-ontbyt tot middagete duur. Die Franse hou daarvan om ontbyt in allerhande bistro’s te eet, terwyl hulle mense sien verbygaan en die oggend geniet.
Waaruit bestaan die 'Franse ontbyt'?
Tradisioneel is ontbyt in Frankryk baie beperk in die keuse van geregte. Dit is gebaseer op vars gebak. Dit is die bekende Franse stokbrood, brioche (donsige broodjie) of croissants. Boonop moet die gebak warm wees. Dit is nie verniet dat bakkerye in Frankryk om elke draai is nie. Die Fransman se ontbyt bestaan uit koolhidrate, proteïene het geen plek hier nie. Broodjies en roosterbrood word saam met botter en konfyt bedien, en aarbei- of appelkooskonfyt word gebruik om die croissants te vul.
In die oggend drink die Franse koffie en slegs sy swak variëteite - latte of die sogenaamde Amerikaanse koffie met melk. Dit word in 'n wye sousagtige bak bedien om gebak in koffie te doop. Dit alles kan gepaard gaan met 'n glas vars pers lemoensap.
Alternatiewelik kan daar croutons met bessies of pannekoeke met gesmelte sjokolade op die tafel wees - dit word as ontbyt vir kinders bedien. Boonop verskil Franse pannekoeke van die Russiese in hul klein grootte. In voorkoms lyk dit eerder soos pannekoeke, net dunner. Hierdie soort ontbyt in Franse koffie word 'koud' genoem.
Die invloed van Westerse kulture word weerspieël in die verskeidenheid geregte wat in Franse kafees vir ontbyt bedien word. Dit is hoe die 'warm' ontbyt gebore is. As u dit bestel, ontvang u 'n omelet of gebakte eiers, spek, slaai en 'n porsie groot skywe aartappels wat in die velle gebak is. Vir toeriste uit Noord-lande kan die omelet vervang word met gebraaide salm, en vir Amerikaners met 'n hamburger. Die 'warm' ontbyt word egter ook oor naweke deur die Franse bestel, wanneer die oggendmaal glad in die dag vloei.
