Kooktoerisme is 'n nuwe verskynsel wat vinnig nie net in ons land nie, maar ook regoor die wêreld gewild raak. Waarom streef baie mense nie na gewone strande, uitstappies en wandelinge nie, maar om die kulinêre tradisies van ander lande te verken?
'N Nuwe rigting - toerisme na die kombuis
Benewens verskeie saai tradisionele soorte toerisme, soos strand, ski, uiterste, uitstappie, is daar onlangs 'n neiging tot die ontwikkeling van gastronomiese toerisme. Om die kulinêre tradisies van ander lande te verken, blyk net so interessant te wees as om ekskursies in museums te maak. Uiteindelik kom u op die een of ander manier na 'n ander kultuur, geskiedenis en natuurlik 'n ander kookkuns. Iemand swig voor die sjarme van onbekende smake en word 'n opregte bewonderaar van plaaslike kookkuns, terwyl ander verkies om nie die risiko's te neem nie en tradisionele, bekende geregte uit die gemiddelde Europese spyskaart te kies.
Maar dit is die geval met gewone toeristereise. Wat kulinêre toerisme betref, is die belangrikste fokus hier op kos. Kookmetodes, tradisies, resepte, keuse van bestanddele - al die lekkerste wat die een of ander nasionale kookkuns sy oorspronklikheid en uniekheid gee. Die geleentheid om nie triviale magnete en aandenkings tuis te bring nie, maar nuwe kookkuns, lok al hoe meer toeriste.
Waarheen om resepte te gebruik?
Tradisionele gastronomiese bestemmings is Suidoos-Asië en Wes-Europa. Wat die eerste roete betref, is Thailand die aantreklikste, waar ondernemende inwoners baie kulinêre skole met kort kursusse geopen het. Die program van so 'n kursus word gewoonlik vir 1 dag ontwerp, waartydens studente die stadsmark besoek, kruideniersware koop, die basiese beginsels van die Thaise kookkuns leer en uiteindelik 'n paar hoofgeregte en nagereg voorberei onder leiding van 'n sjef. Daar is sulke skole in enige groot stad in Thailand, en u hoef dus lankal nie van u gunsteling strand afskeid te neem om te studeer nie. Die koste van so 'n kursus wissel ongeveer 1-2 duisend roebels. Maar daar is ook Japannese, Chinese, Indiese kookkuns. Natuurlik is dit beter, soos in die geval van Thailand, om direk met u besonderhede in hul vaderland kennis te maak.
Onthou dat die Thaise kookkuns bekend is vir die oorvloed speserye wat noodsaaklik is in die warm klimaat van hierdie land. Wees versigtig wanneer u kos probeer, veral as u nie van pittige kos hou nie.
As Asiatiese kooktradisies nie na wense is nie, staan Wes-Europa tot u diens. Italië en Frankryk is veral gewild onder gastronomiese reisigers. Dit is inderdaad Frankryk wat as die geboorteplek van haute cuisine beskou word, en danksy die kulinêre programme van die aktrise Yulia Vysotskaya het Italiaanse geregte in ons land byna inheems geword. Terloops, Julia organiseer gastronomiese toere in Italië en Frankryk. Die reis van 'n week bied deelnemers die geleentheid om kennis te maak met die tradisies van plaaslike kulinêre skole, die spesialiteite van die beste restaurante te proe en aan meesterklasse deur die land se voorste sjefs deel te neem. Die koste van sulke opleiding sal natuurlik aansienlik hoër wees as die prys van 'n eendagkursus in Thailand of China.
Die provinsie Provence kan met reg die kulinêre sentrum van Frankryk genoem word. Provençaalse kruie en olyfolie is bekend oor die hele wêreld.
Voordat u met 'n kulinêre toer begin, is dit natuurlik beter om 'n kennis te maak met die kookkuns van die land waarheen u gaan, "aan die oewer". Anders kan dit blyk dat u baie wonderlike resepte sal leer, maar u sal dit nie tuis kan toepas nie, omdat u eenvoudig nie van spesifieke geregte hou nie.
